料理

もやしのオイスターソース炒めのレシピと作り方!卵としいたけを入れるとコクがアップするよ

もやしは値段が安くてカロリーも少なく節約レシピには欠かせない大人気の野菜。クセのない味なので野菜炒めやナムルなどいろんな料理に合わせやすいところも便利ですよね。

でもその手軽さゆえにいつもと同じ味付けだったり焼き役になりがちじゃないですか?

オイスターソースを使ってもやしのおかずを作ったら、材料もシンプルで簡単なのにコクのある一品ができました。うちの旦那もうまい!定番メニューに入れて欲しい!と大絶賛。

そんな主役級に美味しいもやし炒めのレシピをご紹介します。

材料 (2人分)

  • もやし:1袋
  • 卵:Mサイズ2個
  • しいたけ:3つ
  • ネギ:少々
  • 酒:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ1
  • 塩:少々
  • コショウ:少々
  • サラダ油:小さじ1
  • ごま油:小さじ 1

オイスターソースといえば李錦記!しいたけがない場合は歯ごたえのあるエリンギでも代用可能です。ごま油を加えることで風味も豊かに。

作り方

材料を用意して、下準備をきちんとしてから一気に手際よく強火で炒めるのがポイントです。

下準備

  • もやし:洗って水気を切っておきます。
  • しいたけ:キッチンペーパーなどで汚れを拭いて食べやすい大きさに切ります。縦4等分くらい大きめに切っておくと食べごたえがあって美味しいです。
  • :ボウルに溶いておきます。
  • ネギ:小口切りに切っておきます。

卵を炒める

フライパンにサラダ油を入れて熱します。フライパンが十分温まったら、溶いた卵を炒めます。ある程度卵に火が通ったら一旦皿に取り出しておきます。

しいたけともやしを炒める

卵を取り出したフライパンにごま油を入れて温めしいたけを入れます。

しいたけに日が通ってきたら、水気を切ったもやしを加えてサッと炒めます。

調味料で味付けをする

火が通ってきたら塩・こしょう・酒を加えて炒めます。

酒の水分が飛んだら、醤油とオイスターソースを加えます。ジュッという音とともに広がる香りがたまりません。

卵を戻し入れて完成!

最初に炒めておいた卵を加えて味をなじませたら完成!

皿に盛り真ん中に彩りよく綺麗にネギを散らします。オイスターと醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。おつまみでも嬉しい一品です。

まとめ

シャキシャキのもやしでボリュームも満点!美味しくて食べ過ぎてしまってももやしなので安心ですね。笑

シンプルな味付けなのでオイスターソースの消費にも便利です。